Funcakes de ácido tartárico 100 grs

Descrição

Funcakes oferece-lhe os melhores ingredientes técnicos para as suas receitas criativas de pastelaria. O ácido tartárico ou ácido tartárico é usado como conservante natural de alimentos, como agente levedante (muitas vezes em combinação com bicarbonato de sódio) e como estabilizador de clara de ovo, para reforçar a resistência ao calor e o volume da clara de ovo. Também previne a cristalização de xaropes de açúcar e a descoloração de vegetais cozidos, não devendo ser confundido com cremor tártaro. O ácido tartárico pode ser usado, por exemplo, para conservar geléia e clara de ovo após o cozimento. Também é usado para fazer glacê cozido (espuma de merengue).