Merengue em Pó 150 grs Funcakes

Descrição

A FunCakes oferece os melhores ingredientes técnicos para suas receitas de confeitaria criativa. O pó de merengue da FunCakes é adequado para fazer merengues, pavlova e creme de manteiga americano. O pó está pronto para usar; basta adicionar um pouco de água e açúcar, se desejar. Dica: Sempre use uma colher limpa. Devido à estrutura do produto, não é adequado para preparar glacê real ou royal icing. Preparação do merengue: Preaqueça o forno a 120°C (100°C no forno com convecção). Misture 14 gramas de pó de merengue com 125 ml de água e 125 gramas de açúcar glass. Bata a mistura em velocidade alta até obter uma espuma branca. Continue batendo até conseguir formar picos que não desmoronem. Com uma concha, coloque os merengues em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe secar no forno por cerca de 1,5 horas. Deixe os merengues esfriarem dentro do forno. Preparação da pavlova: Preaqueça o forno a 120°C (100°C no forno com convecção). Misture 14 gramas de pó com 125 ml de água e 120 gramas de açúcar glass em uma tigela e bata com um batedor. Bata em velocidade alta até obter uma espuma branca e, aos poucos, adicione o restante do açúcar. Continue batendo até conseguir formar picos firmes. É muito rígido e resistente. Forre a assadeira com papel manteiga e coloque a mistura em cima. Pressione levemente com o lado convexo da colher. A mistura deve ter um diâmetro de aproximadamente 20 cm. Deixe secar no forno por cerca de 2 horas e deixe esfriar dentro do forno. Bata 250 ml de nata com 2 colheres de sopa de açúcar glass até obter uma nata firme. Cubra com o creme. Para um efeito de "gelado", pode cobri-las com açúcar. Decore a pavlova com frutas frescas. Preparação do Creme de Manteiga Americano: Misture 190 gramas de crisco com 7 colheres de chá (35 gramas) de água, adicione 450 gramas de açúcar glass e 15 gramas de pó de merengue e misture. Adicione 4 colheres de chá (20 gramas) de água e misture novamente.