Carbonato de amônio 80 grs funcakes

Descrição

Funcakes oferece-lhe os melhores ingredientes técnicos para as suas receitas criativas de pastelaria. O bicarbonato de amônio, ou simplesmente amônio, é frequentemente usado como agente de fermentação (agente de aumento) no cozimento de biscoitos. Também é conhecido como amônia comestível, sal volátil ou bicarbonato de confeiteiro. Fornece processamento explosivo e rápido para produtos que são assados em um curto período de tempo. Por exemplo, é ideal para o preparo de biscoitos finos e secos. Não deve ser usado para biscoitos e bolos. Quando aquecido, libera gases de amônia e dióxido de carbono, mas não água. Essa falta de água permite que os biscoitos cozinhem mais rápido.